Recetas de cocina

¿No te parece que a los ñoquis tradicionales de patata les falta un poco de sabor? Hay que ponerle mucha salsa para que realmente te llenen la boca de sensaciones, más allá de su característica textura. Esto con los ñoquis de calabaza no pasa, ya que mantienen su gusto dulce-afrutado…

Las barritas energéticas son un suplemento muy nutritivo, ideal para tomar antes de realizar ejercicio. Incluso son recomendables para llevar a cabo las actividades del día a día con más energía. Como habrás podido comprobar si has buscado un poco en Internet o en tiendas de deporte, se venden barritas…

¿Preparar un pudin de bonito sabroso y consistente sigue siendo una asignatura pendiente para ti? Muchas veces los pasteles de pescado terminan quedando blandos o deshechos y esto hace que los taches de tu recetario de cocina. Sin embargo, hoy te vamos a explicar cómo preparar un pastel de bonito…

El ceviche es uno de los platos fríos más deliciosos de la gastronomía latinoamericana. Se realiza en tantos países y regiones que es normal encontrar muchas formas distintas de prepararlo. En esta ocasión, nosotros te vamos a explicar cómo preparar un ceviche al estilo ecuatoriano, donde es muy típico tomarlo…

El carpaccio de champiñones con parmesano es un plato muy fácil de preparar, económico y delicioso. Seguramente asocias el carpaccio con finísimas láminas de ternera, bacalao o pulpo, pero hoy en día las opciones vegetarianas, como el carpaccio de champiñones o de piña para el postre, no tienen nada que…

¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer el rebozado de calamares como en los bares? Esa textura crujiente, con el punto justo de aceite y un sabor que potencia el del calamar es difícil de imitar en casa… ¡pero no imposible! Hoy te traemos una receta en la que tu…

Uno de los mayores regalos con los que puedes obsequiar a tu paladar es, sin duda, el caviar. Es el producto gourmet por excelencia y siempre se ha asociado al lujo sibarita y a la buena mesa, especialmente acompañado de un vino a la temperatura perfecta, que ha sido guardado…

Las crepes de trigo sarraceno, además de ser deliciosas, representan la mejor opción para los celíacos que quieren disfrutar de esta receta de origen francés con ingredientes de todo tipo. Dejando atrás la habitual masa con harina de trigo se evita el gluten e incluso se consiguen crepes más saludables.…

La cocina molecular es aquella que aplica varios principios científicos en la gastronomía para conseguir recetas innovadoras. Por ejemplo, gracias a estas técnicas se consiguen texturas más espumosas, viscosas, gelatinosas… o incluso formas esféricas inverosímiles. Sin ir más lejos, el chef Ferrán Adrià ha hecho de la cocina molecular su…

¿Pensando en hacer tu propia masa de pizza integral en casa? Ya sea porque quieres controlar aquello que comes, porque quieres probar nuevos sabores o por causas mayores como que eres celíac@, las noches de pizza en tu casa se van a convertir en mucho más saludables y exquisitas a…