La cocina molecular es aquella que aplica varios principios científicos en la gastronomía para conseguir recetas innovadoras. Por ejemplo, gracias a estas técnicas se consiguen texturas más espumosas, viscosas, gelatinosas… o incluso formas esféricas inverosímiles. Sin ir más lejos, el chef Ferrán Adrià ha hecho de la cocina molecular su…

¿Pensando en hacer tu propia masa de pizza integral en casa? Ya sea porque quieres controlar aquello que comes, porque quieres probar nuevos sabores o por causas mayores como que eres celíac@, las noches de pizza en tu casa se van a convertir en mucho más saludables y exquisitas a…