{"id":828,"date":"2019-10-24T16:20:38","date_gmt":"2019-10-24T14:20:38","guid":{"rendered":"https:\/\/frigicoll.es\/blog\/?p=828"},"modified":"2019-10-24T16:20:38","modified_gmt":"2019-10-24T14:20:38","slug":"tiempos-de-coccion-para-cocinar-a-baja-temperatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frigicoll.es\/blog\/tiempos-de-coccion-para-cocinar-a-baja-temperatura\/","title":{"rendered":"Tiempos de cocci\u00f3n para cocinar a baja temperatura"},"content":{"rendered":"

Cocinar a baja temperatura<\/strong> es una pr\u00e1ctica que se puso de moda desde hace unos a\u00f1os gracias a la influencia de los chefs de alta cocina. Hasta ahora, los utensilios y electrodom\u00e9sticos para cocinar a baja temperatura eran muy caros y solo ten\u00edan acceso a ellos los cocineros profesionales.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, marcas como De Dietrich<\/a><\/strong> han conseguido crear hornos de la m\u00e1s alta calidad para un uso dom\u00e9stico<\/strong> y, por consecuencia, a un precio asequible para alguien que no se dedique a la cocina profesional.<\/p>\n

Una de las preguntas que le suele surgir a alguien que quiere empezar a cocinar a baja temperatura es \u201ccu\u00e1les son los tiempos de cocci\u00f3n para cada tipo de alimento<\/strong>\u201d. A continuaci\u00f3n te respondemos esta y otras cuestiones, adem\u00e1s de recomendarte la mejor gama de hornos del mercado.<\/p>\n

\"Tiempos<\/p>\n

Introducci\u00f3n a la baja temperatura: qu\u00e9 es, beneficios\u2026<\/h2>\n

Hablamos de cocina a baja temperatura cuando nos referimos a cocinar a menos de 100\u00baC. Esto permite lograr el resultado que se busca con mayor precisi\u00f3n<\/strong>, tanto en sabor como en textura. Tambi\u00e9n se mantienen mejor las propiedades de los alimentos.<\/p>\n

Sin duda, una vez pruebes cualquier tipo de pescado o de carne hecho a baja temperatura, no querr\u00e1s volver a comerlo de otra forma. Piensa que los alimentos se van haciendo en su propio jugo<\/strong>, as\u00ed que conservar\u00e1n todo su sabor e incluso se potenciar\u00e1.<\/p>\n

Cocinar a baja temperatura necesita de planificaci\u00f3n, ya que el tiempo de cocci\u00f3n puede verse multiplicado<\/strong>. Esto hace que sea m\u00e1s lento, pero tambi\u00e9n m\u00e1s seguro, ya que si te pasas un poco del tiempo no pasa nada.<\/p>\n

\"Tiempos<\/p>\n

Tiempos de cocci\u00f3n a baja temperatura para cada alimento<\/h2>\n

Por suerte, aunque a los que no somos cocineros profesionales nos pueda parecer algo muy novedoso, los grandes chefs ya llevan mucho tiempo experimentando y ya saben cu\u00e1les son los tiempos de cocci\u00f3n a baja temperatura ideales para cada alimento.<\/p>\n

Algunos ejemplos de tiempos de cocci\u00f3n<\/strong> son:<\/p>\n

\"Tabla<\/p>\n

Hornos De Dietrich para cocinar a una temperatura inferior a 100\u00baC<\/h2>\n

Los hornos de la marca De Dietrich<\/a> se sit\u00faan en la vanguardia de la tecnolog\u00eda culinaria y la mayor\u00eda de ellos incorporan este tipo de cocci\u00f3n suave, regular y homog\u00e9nea<\/strong> inferior a los 100\u00baC.<\/p>\n

Adem\u00e1s, De Dietrich lo pone f\u00e1cil. Basta con elegir el plato deseado para que el horno ejecute inmediatamente la cocci\u00f3n ideal de forma autom\u00e1tica<\/strong>.<\/p>\n

Otras caracter\u00edsticas como el cierre soft<\/strong> de la puerta, una eficiencia energ\u00e9tica<\/strong> notable o bandejas deslizantes<\/strong> para una mayor comodidad hacen de De Dietrich una marca que cuida todos los detalles. Dise\u00f1o y funcionalidad se unen a la perfecci\u00f3n para que disfrutes de la cocina d\u00eda tras d\u00eda.<\/p>\n

Descubre las colecciones Platinum<\/a>, Pure White<\/a>, Iron Grey<\/a> y Absolute Black<\/a> y elige cu\u00e1l se adapta mejor al estilo de tu cocina<\/strong>.<\/p>\n

\"Cocinar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cocinar a baja temperatura es una pr\u00e1ctica que se puso de moda desde hace unos a\u00f1os gracias a la influencia de los chefs de alta cocina. Hasta ahora, los utensilios y electrodom\u00e9sticos para cocinar a baja temperatura eran muy caros y solo ten\u00edan acceso a ellos los cocineros profesionales. 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