{"id":505,"date":"2019-07-18T12:03:33","date_gmt":"2019-07-18T10:03:33","guid":{"rendered":"https:\/\/frigicoll.es\/blog\/?p=505"},"modified":"2019-07-22T15:13:51","modified_gmt":"2019-07-22T13:13:51","slug":"tipos-de-caviar-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frigicoll.es\/blog\/tipos-de-caviar-precios\/","title":{"rendered":"Tipos de caviar: Todas las variedades y precios"},"content":{"rendered":"

Uno de los mayores regalos con los que puedes obsequiar a tu paladar es, sin duda, el caviar. Es el producto gourmet por excelencia<\/strong> y siempre se ha asociado al lujo sibarita y a la buena mesa, especialmente acompa\u00f1ado de un vino a la temperatura perfecta, que ha sido guardado en un armario climatizado<\/a>.<\/p>\n

En este art\u00edculo vamos a realizar un recorrido por las variedades del caviar<\/strong>, un manjar del que en general se conoce poco pero que tiene muchas particularidades. Pero antes de nada vamos a darte una receta que te servir\u00e1 en todo tipo de platos que lleven caviar: Te ense\u00f1amos a marinarlo como un aut\u00e9ntico chef.<\/strong><\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo marinar el caviar?<\/h2>\n
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    1. Lo primero que tienes que hacer es colocar todo el caviar en un recipiente hondo y lavarlo con agua. Esto lo tendr\u00e1s que repetir varias veces hasta que el agua salga totalmente limpia, sin restos de impurezas del caviar<\/li>\n
    2. Una vez lo tengas limpio, esc\u00farrelo y vamos a comenzar a maridarlo con varios ingredientes<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

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      1. A\u00f1adiremos salsa de soja y mirin mientras lo revolvemos con suavidad con una cuchara honda<\/li>\n
      2. Cuando ya est\u00e9n a\u00f1adidos estos ingredientes lo cubriremos con un papel de film y lo meteremos a la nevera durante 3 horas<\/li>\n
      3. Una vez pasadas estas 3 horas, lo sacaremos de la nevera, retiraremos el papel de film y nos desharemos del exceso de l\u00edquido con un escurridor<\/li>\n
      4. \u00a1Y ya est\u00e1! En estos sencillos pasos tienes como resultado el caviar marinado listo para perfeccionar tus platos<\/li>\n<\/ol>\n

        Y ahora s\u00ed, \u00bfTe atreves a conocer los mejores tipos de caviar?<\/p>\n

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        \u00bfDe d\u00f3nde sale el caviar?<\/h2>\n

        Antes de pasar a describir los distintos tipos de caviar que existen, vamos a conocer qu\u00e9 es exactamente. El caviar es un producto gastron\u00f3mico que se elabora con huevas de esturi\u00f3n<\/strong>, un pez que vive en zonas como las grandes lagunas del este de Europa y centro de Asia. El elevado precio de este manjar es el reflejo de la escasez y la extrema dificultad de la pesca del esturi\u00f3n y el posterior procesado del caviar.<\/p>\n

        Aunque existen variedades y suced\u00e1neos m\u00e1s econ\u00f3micos, vamos a acercarnos en primer lugar a los tipos m\u00e1s apreciados por su exquisito sabor y textura.<\/p>\n

        Caviar Beluga<\/h2>\n

        Estamos ante el m\u00e1s exquisito y exclusivo de todos los tipos<\/strong>. El caviar Beluga recibe su nombre de la variedad de esturi\u00f3n de la que se extrae. Su sabor es incomparable y su precio es alt\u00edsimo, pudiendo llegar a los 10.000 euros el kilo.<\/strong><\/p>\n

        Existen diversas categor\u00edas que vienen determinadas por el tama\u00f1o de las huevas. La sensaci\u00f3n del estallido de cada una de estas esferas en el paladar es una experiencia \u00fanica, casi m\u00edstica, seg\u00fan sus adoradores.<\/p>\n

        Caviar Osetra<\/h2>\n

        Es un tipo algo m\u00e1s econ\u00f3mico que el anterior<\/strong>, aunque no por ello menos delicioso. Su color var\u00eda desde el marr\u00f3n oscuro hasta el dorado. Su nombre proviene del ruso y la variedad m\u00e1s apreciada por su extraordinario sabor es la de color amarillo dorado.<\/p>\n

        El precio del caviar Osetra, aunque algo m\u00e1s econ\u00f3mico que el Beluga, sigue siendo muy elevado. Un kilogramo oscila entre los 1.000 y 5.000 euros, dependiendo de la variedad y calibre.<\/p>\n

        Caviar de salm\u00f3n<\/h2>\n

        Una fant\u00e1stica alternativa, cuando el presupuesto es algo m\u00e1s reducido, es el caviar de salm\u00f3n. De las huevas del salm\u00f3n plateado se extrae este tesoro de sabor.<\/strong> Una de sus peculiaridades, que le otorga distinci\u00f3n, es su intenso color rojo. Su precio es accesible para casi cualquier bolsillo.<\/p>\n

        La alternativa vegetal: caviar c\u00edtrico<\/h2>\n

        Del dedo lima, un arbusto australiano emparentado con el limonero<\/strong>, se extraen unas ves\u00edculas que en su forma son id\u00e9nticas al caviar. Su sabor es un estallido de sensaciones. El caviar c\u00edtrico se ha introducido con fuerza en la alta cocina por su gran versatilidad en la elaboraci\u00f3n de platos sofisticados.<\/p>\n

        Otros tipos de caviar<\/h2>\n

        Otras variedades de caviar son:<\/p>\n